「新福島駅」「福島駅」からほど近くにございます「フレンチレストラン Evoluer（エヴォリュエ）」。
生産者の方々が大切に育ててくださった日本各地の食材を、フランスの伝統技法を用いて、季節ごとに物語を込めたコースに仕立てております。
ランチタイムは穏やかな陽光が差し込む中、ディナータイムは和傘のランプシェードの灯りのもと、お連れ様との会話を愉しみながら、料理とワインをご堪能ください。
多くの方々とのご縁に支えられ、私たちがいます。
野菜や果物を作ってくださる方々、肉や魚を育ててくださる方々、ワインを造ってくださる方々、コーヒーを焙煎してくださる方、美しい食器を作ってくださる方、そして、足を運んでくださるゲストの皆様。
皆様と共に歩み、共に素敵な時間を過ごしていきたいと考えております。
〝食べる〟という行為は、生きていく中で
最も大切なことだと考えます。
安全で安心であることは当たり前。
そんな当たり前をお届けできる存在になりたいと
自然の色や形・香りを大切に想いを込めて
料理をお作りしています。
一皿ごとに〝ちょっと幸せ〟な気分に、
お帰りの頃には〝すごく幸せ〟な気分に
なっていただけたら嬉しいです。
ワインはグラスでご注文いただけるものから
一期一会のボトルまで、
フランス産の銘柄を様々ご用意しています。
お客様の好みに合うものをお出しすることも、
私たちの務めです。
しっかりとお話しをさせていただき、
ご提案をいたします。
どうぞフランスを旅するかのように、
各地のワインと料理をお愉しみください。
日本にはフランス料理を頻繁に食す文化が根付いていないため、マナーなどに戸惑い、緊張されてしまう方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
当店で過ごされる際は、どうぞ肩ひじ張らずに自然体で、お料理とワイン、そして会話をごゆっくりとお愉しみください。「フランス料理が好きになった」と感じていただける、空間作りにも力を入れております。
記念日や接待、会食など特別な日のみならず、〝今日はいつもよりおしゃれがしたい〟〝素敵な時間を過ごしたい〟といった際にも、ぜひ気軽にお越しください。
フレンチ一筋に20年以上、
修業を重ねてきたシェフによる、
フランス各地の技法を取り入れたフレンチを
お愉しみください。
「この地方の前菜に合わせるなら、
ワインもこの地方のものでないと」。
シェフとマダムがディスカッションを重ねながら、
一一品ひと品を特別な一皿へと昇華させております。
